Guía Gastronómica

Budín de Coco y Dulce de leche

 

Budín de Coco y Dulce de Leche

La combinación del coco con el dulce de leche es de las mejores que existen, es que quedan tan bien juntos. Este budín es espectacular, tiene una textura buenísima. Se supone que llevaba un corazón de dulce de leche pero cuando lo saque del horno noté que se había ido hacia abajo, así que se lo unte por encima.

  • 5 yemas
  • 1 huevo
  • 60 grs manteca
  • 1 taza coco rallado
  • 2/3 taza harina común
  • 1 taza azúcar
  • cantidad necesaria dulce de leche repostero
  • 1 cdita polvo para hornear
  1. Mezclar las yemas y el huevo con el azúcar hasta que queden espumosas

  2. Agregar la manteca previamente derretida y batir nuevamente

  3. A continuación incorporar el coco rallado, y la harina tamizada junto con el polvo para hornear de a poco

  4. Verter la mitad de la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Ponerle dulce de leche en medio y cubrir con el resto de la mezcla

  5. Llevar a horno medio bajo por 30′ aproximadamente hasta que el budín este cocido.

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