Guía Gastronómica

Budín de peras- Sin azúcar

Budín de peras- Sin azúcar

 

budin de peras

Lo mejor del verano, además del lindo clima, es la increíble variedad de frutas que pueden encontrarse, todas súper dulces y refrescantes. Debido al calor muchas suelen pasarse y madurarse bastante, por lo que pasan a ser ideales para preparar algo rico para el desayuno o la hora del té. Si tienen un verdulero copado como el mío, pídanle si tienen la fruta que buscan bien madura, que quizás se las regalan porque en ese estado ya no pueden vendérselas a nadie. En mi caso, cuando fui hace unos días, el señor tenía medio cajón de peras dulces pero súper maduras, así que le pedí algunas para preparar este tremendo budín. Tiene una textura muy buena, sobretodo esponjosa, y un gusto intenso a pera que casi no necesita azúcar o edulcorante. En este caso lo prepare sin azúcar pero ya saben que pueden reemplazar los sobres de Splenda por la misma cantidad en cucharadas de azúcar, es decir 1 sobre=1 cucharada.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 peras cocida
  • 12 sobres de splenda
  • 1/2 taza harina integral
  • 2 cucharadas harina de almendras
  • 1 cucharada harina de coco
  • 4 claras batidas a nieve
  • 1/2 cucharada polvo para hornear
  • 1/2 cucharada harina común
  • esencia de vainilla
  • chocolate sin azúcar picado

Elaboración paso a paso

  1. Cortar las peras en cubitos, ponerlas en un bowl, taparlo con un plato y cocinar en el microondas hasta que larguen el jugo y queden blandas.
  2. Mezclar los secos en un bowl y agregar las peras, una vez frías, hechas puré con su jugo.
  3. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas en la mezcla anterior con movimientos envolventes
  4. Pasar la mezcla a una budinera previamente enmantecada/aceitada/ con papel manteca, y agregarle encima la 1/2 pera que sobro que no cocieron junto con el chocolate picado
  5. Llevar a horno medio-bajo por aproximadamente 30' hasta que la preparación esté lista
  6. Esperar que se enfríe, desmoldar, cortar y disfrutar!


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